Tenute Rubino - Sumarè 30 mesi IGT Salento
Tipologia: Vino Spumante Rosé Brut · IGT Salento
Vitigno: Susumaniello
Anno di impianto: 2004
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Vendemmia a mano in cassetta ad inizi settembre
Resa media di uva per ettaro: 70 q.li
Fermentazione primaria: Tra i 16-18°C in serbatoi d’acciaio
Spumantizzazione: In bottiglia
Affinamento sui lieviti: Almeno 30 mesi
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosa salmone luminoso, brillante.
Profumo: Deliziosi profumi di zenzero e nocciola affiancano note saline.
Sapore: Dissetante, fluido, vivace, fanno di queste Bollicine sottili ed eleganti il compagno di viaggio ideale, non invadente e poco chiaccherone.
Abbinamenti consigliati: Salmone affumicato, insalata di baccalà e filetti di alici. Come primo piatto con dei ravioli di pesce o, in alternativa, una zuppa di pesce. Triglie di scoglio o ombrina come secondo.
Temperatura di servizio: 7-8°C